Mushroom

08.11.2012

Mushroom (เห็ด/hèt)

King Oyster Mushroom
Cousin cultivé en Chine du pleurote du panicaut.
เห็ดเออรินจิ (hèt horïndjei)
Bon accompagnement sauté au beurre avec ail et persil.

Buna Shimeji mushroom
เห็ดชิเมจิดำ (hèt tchimejitäm)
On le trouve en Asie mais aussi dans le nord de l'Europe.
Trés connu et aimé au Japon.Il est toujours cuit,ce qui efface son gout amère et le rend plus digeste.Bon accompagnement des sauces pour fruits de mer.

Shitake mushroom
เห็ดหอม (hèt höm)
le lentin des chênes (en français)
C'est le champignon le plus cultivé en Asie.
Sauté au wok, il est un ingrédient des plats de viandes et de volailles

Mushroom Volvaire volacée;
asiatique;
cultivéeEn Chine:champignon de paille
En Europe,méfiance!
il ressemble a l'amanite phaloïde,mais n'a pas d'anneau!