พริก (prik')

Piments.

Il y en a partout dans la cuisine Thaie.

พริกขี้หนู (prik kiï nouh'\/)

Piment "merde de souris".

Petit piment très fort.

พริกไทย (prik taï '-)

Le poivre.

เกลือ (kleuä)

Le sel

Il sert en cuisine mais il est raremant
sur les tables,pour "saler" il y a le น้ำปลา

กะเพรา (ka praö_-)

Basilic Thaï,basil.

utilisé dans un plat du même nom trés épicé.

โหรพา (ho rapah)

Autre genre de basilic pour le curry

ใบคั่นฉ่าย (bay kan tchay)

Feuilles de céleri

aตะไคร้ (ta kray)

Lemongrass.

สะระแหน่ (sa ra nhé _'_)

mint/menthe

มะกรูด (makrout)

Combava
Arbre de la famille des agrumes
Les fruits et les feuilles relèvent le goût de nombreuses sauces aux piments.Le jus est à la base d'une boisson désaltérante.

ข่า (kah)

Galanta
racine de la famille du gingembre

ชมิ้น (tchamïn)

Curcuma

กระชาย (kratchay)

Curcuma rondCelui-ci ne colore pas mais donne bon goût.

กระเจี้ยบ

le gombod'origine Africaine,consommés cru ou cuit.

นัมสำปะหลัง
(nämsäm pa lahng)

Le manioc

-le manioc doux: cultivé  ses tubercules
-le manioc amer: surtout utilisé pour la préparation de fécule et d'autres dérivés.